郑刚：可能属于你的外卖机会？

 

很多人想去做大事，殊不知你目前只要把一件小事整好了，这就是一件大事，例如，做好一家小店的营销。

 

 

可能一家餐厅，也可能是一家疼痛店，也可以是一家超市，不管是什么业务，核心是与用户之间产生交流，拉近距离，成交更多频，还能源源不断的拓展更多的新客户加入。

 

 

那如何操作呢？

 

 

思路很简单。

 

 

就拿一家餐厅来说，大多数餐厅都是走大众化线路，没啥特色，这很难持续下去，因为现在的用户早就不像以前，不仅仅只是吃餐饭而已，如果是做快餐，这个竟争就比较大，因为你要竟争的不只是线下附近的几家店，你可能面对的是整个城市的对手。

 

 

那如何从中胜出呢？

 

 

在这里可以直接从用户分类开始，在线订餐的都是年轻人，通过美团外卖，百度外卖，饿了么等平台，在做之前可以先去这些平台去看下数据，哪一类的订餐是最火最热门的，然后把这些菜都订回来吃一遍。

 

 

只订前5就够了。从不同的维度去看，把这些菜品的特点提炼出来，是价格，口味，品类，中西餐，评价入手，当你把这些全列出来分析好，你就会发现这些卖的好的菜品主要是什么原因。

 

知道了原因，再去做，是不是更容易呢？这比自己还没有看清楚，就凭自己会做菜或身边有人做菜，就开始做是不是更靠谱一些。

 

 

 

然后根据这些特点做3款，名字要看了流口水，图片要真实高大上，当然你的包装盒也不能太LOW，不然图片是天产品是地，那就挂了。

 

 

你看，有人天天晒朋友圈，可你值得你去晒的外卖吗？这就是你要花心思的地方，我相信很多人在看电视或看朋友圈的美食时，会流口水，或马上跑出去大吃一顿，我就经常看到这种现像。

 

 

经过一段时间的测试后，把产品减到只做一款或2款，然后不断升级，菜品太多，成本会大，不聚焦，只用更多菜品去打量，这样死的更快。

 

 

 

我吃过很多家品牌的自助餐，西餐厅，火锅或鱼，发现一个现像，就是菜品越多生意越不好做，也许有人想，总是一款菜会让你满意，实际上总有一款菜让你失望，这个比例是一样的。

 

 

 

有一个观点一定要明白，只做一款，不代表只是一种菜。我在某商场的餐厅吃了4年的饭，每年夏天倒一批上一批，只有1家始终不倒，因为他只有一个菜，每次用餐时间都要排队。

 

 

 

不要猜，不是海底捞。有相同的感觉，一个菜里有很多菜。像火锅却不是火锅，好吧，告诉你答案，干锅。

 

 

这家企业2003年做到现在全国所有城市都有分店，就这家店在赚钱，其它的全是流水席，上来的快走的也快。

 

 

这样品控是不是更容易，可以根据用户的品味来现场选择，更重要是，你想吃什么放什么，荤素都有，鸡虾鱼羊啥都有，一年四季都可以吃，食材新鲜，又嫩滑可口，当你胃口不好时，跑过去吃一定不会让你失望。

 

 

 

 

在外卖中这样的菜品不多，最重要是，都是一些小店家在做，菜品多，又不新鲜，一段时间这样的店就不见了，长青树反到是一些大品牌，西餐厅或早餐为主，中餐换的太快了。

 

 

现在创业是比以前容易多了，可死的也更快，因为大多行业迭代太快，要选择最轻的模式开始，这样会更容易成功。

 

 

总结流程：

 

1、分析现有市场销量榜

2、根据销量榜直接优化

3、测试2-3个款产品

4、只做单品爆更易成功

5、不断升级这个产品

 

 

 

现在有好产品不缺用户，1找流量主合作，舍得分钱，2前期把好处全给客户打口碑，3、用现成的成功模式最易成功。

 

 

 

 

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